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Ce plat représente un dragon et un phénix entouré de concombres et de carottes.
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
- Pâté de viande de porc pilée : 0,5 kg
- Oeufs de poule : 5
- Concombres : 5
- Carottes : 3
- Navets : 3 (pour la décoration)
- Citrouille : 1 (pour la décoration)
- Nuoc mam (saumure de poisson), citron, poivre et coriandre.
Préparation:
- Battre au fouet les oeufs puis les frire en plusieurs fines omelettes de forme ronde.
- Couper les concombres et carottes en forme de fleur.
- Mélanger le pâté de porc avec un peu d’assaisonnement.
- L’ajouter sur les omelettes d’oeuf puis les rouler et les faire cuire à la vapeur. Laissez refroidir, puis couper en morceaux de 1 cm de largeur.
- Disposer ces morceaux en forme de dragon et de phénix et décorer avec les légumes, les carottes en forme de fleur, le concombre et le coriandre.
- Servir en ajoutant jus de citron et sel.
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